如何在家泡出一杯口感不错的普洱茶

  普洱茶的泡法,在很多朋友看来是很简单,很轻松的事。其实并不是这样的,就拿投茶比例这一点来说,稍微不注意,泡出来的茶汤就很不好喝。
 
  有不少茶友,在茶店试茶的时候,觉得茶味很不错,买了回家却感觉不好喝。其实,这可能是自己的泡茶技术,没能好好发挥茶叶本身的特性,另外就是投茶量没把控好造成的。
  冲泡时会有这样的问题:
 
  大家在泡普洱紧茶时,即使把紧压的普洱茶拨开,它们还是会呈现一团团的小茶块。用沸水冲泡数回以后,那些茶块才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。假如我们只用紧结的茶块冲泡的话,开始的数泡味道会偏淡,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质。但到了第5至6泡,由于茶叶逐渐浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。
 
  上述的困扰应该怎么改善呢?
 
  其实,大家可以将茶块与茶末,按照7:3的比例进行投放。
 
  具体来说,在投入茶叶时,可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充,建议这一比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末。这是因为茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,这样茶汤的味道会变淡。按比例放在茶壶内的茶块就解决了这个问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,所以茶汤的浓淡差别不会很大。
  理论上的投茶量是多少呢?
 
  冲泡普洱茶时,投茶量不是一成不变的。冲泡品质正常的茶叶,投茶量一般以3-5克茶叶,150毫升的水为宜,茶与水的比例1:50至1:30为宜。(有条件的茶友可以备一个小电子秤)
 
  冲泡普洱茶时可以通过增加或减少投茶量调节茶汤的浓度,还可以通过控制冲泡时间来调节茶汤的浓度。对茶性不同的茶,投茶量也不一样,一般情况下,熟茶,陈茶可适当多投些,生茶、新茶可适当减少投茶量。
 
  总之,茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。茶友们不用心急,循序渐进,自能感受到品味普洱茶的乐趣。
 
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责编:墨墨001
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